ابعادها-متابعات:
المقادير:
زوج حمام
بصلة مفرومة
بصلة
ملعقة سمن
ثلاثة أرباع فنجان فريك
ملح
فلفل
حبهان
كبد وقوانص الحمام مقطعة
طريقة التحضير:
– يجهز الحمام ويفرغ ما بداخله ويغسل جيداً ويتبل ثم تصنع له خلطة الحشو من الفريك المنقوع بالماء لمدة 6 ساعات .
– ثم يخلط مع البصل المفروم والملح والفلفل والكبد والقوانص ثم يحشى الحمام من الحوصلة والجوف ويكتف ويوضع في إناء به ماء مغلي وبه بصل وملح وحبهان.
– يوضع على النار حتى ينضج ثم يصفى ويحمر في قليل من السمن ثم يقدم ويزين بالبقدونس .
