أبعادها-متابعات:
المقادير:
- كيلو بفتيك
- ربع كيلو شرائح رفيعة من الرومي المدخن
- ربع كيلو جبن شيدر أو فلمنك أو جوده أو من الثلاث معًا
- 4 بيضات مخفوقة
- ملعقة صغيرة ممتلئة من كل من الملح والفلفل والبهارات والسماق والقرفة والزنجبيل والبابريكا
- عصير 3 ثمرات ليمون
- 6 ملاعق خل
- 6 ملاعق زيت زيتون
- 6 ملاعق دقيق
- 6 ملاعق بقسماط مطحون
- زيت للقلي
الطريقة:
- دقي شرائح البفتيك لتصبح رقيقة
- تبليها بالملح والفلفل والبهارات والليمون والخل وزيت الزيتون واتركيها ليلة كاملة
- افردي كل شريحة وضعي في وسطها الرومي المدخن والجبن ولكن اتركي أطرافها
- ضعي عليها شريحة أخرى من اللحم، ثم ثبتي الأطراف بالمدق ليلتصقان
- غطي كل شريحة محشوة بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط وحمريها في زيت حار حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون
- قدميها مع البطاطس المحمرة أو مع السوتيه والأرز أو المكرونة حسبما تفضلين.
