ابعادها-متابعات:
المقادير:
ملعقة زعتر مجفف أو أخضر
3.50 أكواب مرق لحم
ملح وفلفل حسب الرغبة
8 حبات جزر
2 حبة كبيرة بصل
2 ملعقة كبيرة زيت
3 كيلو لحم
روز ماري حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– رشي الملح وفلفل على قطع اللحم وقلبيها جيداً.
– سخني إناء على النار وضعي فيه الزيت.
– قطعي البصل أرباع.
– قطعي الجزر شرائح سميكة مائلة.
– عندما يسخن الزيت تماماً ضعي البصل بعناية وحمريه من كل الجوانب دون أن تفككيه ثم انشليه من على النار.
– أضيفي الجزر وحمّريه نفس الشيء ثم انشليه عن النار.
– ضعي القليل من الزيت إذا احتجت ثم عندما يسخن ضعي قطعة اللحم وحمريها من كل الجوانب ثم انشليها.
– ضعي كوباً من مرقة اللحم على الإناء حتى لا يضيع الصوص الناتج عن تحمير الخضروات واللحم.
– حكي الاناء جيداً بملعقة وعندما تتأكدين أنه لا يوجد أي بواقي أعيدي اللحم إلى الإناء مرة ثانية.
– ضعي باقي المرقة أو حتى تمام تغطية اللحم.
– أضيفي البصل والجزر والأعشاب.
– غطي الإناء وضعيه في الفرن على درجة 135 وأتركيه حوالي 4 ساعات.
– قدمي المشاوي مع البطاطس البيوريه أو أرز بسمتي أبيض.
