أبعاد الخفجي – أحمد غالي:
– أعمل في مجال الطبخ منذ 5 أعوام واستفدت من «تويتر»
– أطمح إلى إفتتاح مطعم نسائي والتعاقد مع جهه حكومية.
– طلبوا مني «بوفية» بـ 3800 ريال ثم أقفلوا هاتفهم.
– أعشق النصر بـ«جنون» وتعجبني عبارة «متصدر لاتكلمني».
أم محمد الرويلي إحدى الطباخات الماهرات في محافظة الخفجي، جمعت مع هذه المهارة عشقها لنادي النصر، وبدأت في مجال الطبخ قبل 5 أعوام تقريباً، بعد أن كانت تعمل في السلك التعليمي كمعلمه بإحدى المدارس، حيث تحمل شهادة بكالوريوس حاسب آلي، إضافة إلى شهادة دبلوم، كما أنها لجأت إلى وسائل التواصل الإجتماعي منذ عامين لنشر طبخاتها وسهولة التواصل مع زبائنها.
بدايتها في الطبخ:
تقول أم محمد لـ«أبعاد الخفجي» كنت معلمه سابقة وكنا نأتي بالأطباق انا وزميلاتي المعلمات في المدرسة، وكان الجميع من زميلاتي واقاربي يثنون على طبخي، وبعد فتره قدمت إستقالتي من العمل بسبب بعض الضروف وجلست لفترة 3 سنوات عاطله، ثم أتجهت لمجال الطبخ بحكم أن الجميع يثني على طبخي، رغم أنني وجدت معارضة من أقاربي ولكن استمريت في هذا المجال.
كما انني في البداية أخذت الطبخ من مبدأ «سد الحاجة» بعد أن قدمت إستقالتي من العمل وواجهت صعوبة بالمادية، ولكن بعد أن تحسن الحال أصبحت أتجهت للطبخ كمهنه وهواية، لانني أستمتع بالطبخ انا والعاملات من الخدم لدي.
من يساعدها:
تضيف أم محمد أن والدتها علمتها وساعدتها في الطبخ ولها كل الفضل بعد الله، كما أنها تعلمت الطبخ أيضاً من تجارب الحياة والممارسة وإستخدام الإنترنت.
وتشير بحديثها إلى أن لديها أربعة خادمات وتشرف عليهم بعناية من ناحية تغطية الشعر وتقليم الأظافر، كما أنها تختار الخضروات واللحم الطازج وذات الجودة العالية، إضافة إلى تغيير زيت الطهي بعد كل طلب من زبون، وهذا ما يميزها في الطبخ لانها تبحث عن الجودة.
كثرة المنافسات:
تقول أم محمد أن الطباخات بالخفجي يقاربون 12 طباخه وكلٌ له زبائنه.
وتضيف أيضا: لدي صديقات يعملن في مجال الطبخ ولكن ابتدعوا بسبب التعب والملل ووجهوا مهام العمل للخادمات، ولم ينجح الطبخ بسبب إختلاف “نَفَسْ الأكل” الذي كانت تحضره الطباخه السعودية.
طموح وآمال:
وعن طموحها وآمالها المستقبلية تقول أن لديها حالياً بعض الإلتزامات وسيتم إنهائها في القريب العاجل، وستنتقل بعد ذلك إلى منزل جديد وسيتم إنشاء مطبخ للولائم ومطعم نسائي لإستقبال الزبائن، وهو من أبرز طموحها التي تسعى إليه من خلال تطوير مشروعها الصغير.
كما أنها تطمح إلى أن يتم التعاقد معها من قِبل الدوائر الحكوميه والشركات والمدارس وغيرها لعمل طبخات يومية بعقد شهري مبرم بين الطرفين، مُشيره بقولها أن بنك الأهلي بالخفجي كان قد تعاقد معها لفتره ثم انسحب.
معوقات ومواقف:
تقول الرويلي أن التعامل مع الزبائن صعب جداً ولا توجد مصداقية عند البعض، مثل أحد المواقف عندما طلبوا مني بوفية بمبلغ 3800 ريال ولم أخذ منهم عربون، وعندما أصبح جاهزاً أتصلت بهم ولم أجد رد، وبعد ذلك أصبح الجهاز مغلقاً، ما جعلني أكون في وضع صعب، ولكن ولله الحمد وزعت الاكل على العمال.
وبعد ذلك الموقف قررت أن أخذ نصف المبلغ قبل الطلب او عربون، لكي أضمن حقي بعد ان تعلمت من التجربة السيئه السابقه.
طلب الزبائن:
وتتابع بحديثها أنها تستقبل الطلبات من الزبائن قبل الطلب بيوم، لانها وضعت رقم معين لإستقبال الطلبات، مثل 5 طلبات يومياً وبعد ذلك تقفل إستقبال الطلبات.
وذلك لانها تهتم بالخمس طلبات من ناحية الجودة والنظافة والعناية التامة ولا تريد زيادتها لكي لا تتشتت وتفقد العناية، مضيفه بقولها: أكتفي بالخمس طلبات وراضية برزقي حتى لو اتصل الزبون وقلت له أنني قفلت وأتجه إلى غيري.
وتشير بقولها: منذ زمن – 5 سنوات- وانا معروفه في محافظة الخفجي عندما بدأت في مجال الطبخ، كما أن وسائل التواصل الإجتماعي “تويتر – انستقرام – واتس اب” ساعدتني في عرض السلعه وسهولة التواصل والإقبال، كما انني انشر صور لمحادثات توضح اراء الزبائن، وذلك منذ عامين تقريباً.
النَفَسْ أساس الطبخ:
تقول ام محمد: بغض النظر عن المال، تكفيني دعوة الزبائن عندما يدعون لي بالخير، واسعى دائماً للتطوير وتقديم أطباق تنال إعجاب الزبون، حيث أن 60% من زبائني رجال و 40% نساء.
وعن سؤالنا لها عن سر تميزها بالمطبخ، أجابت الرويلي أن أساس الطبخ هو “النفس” وإذا ما وجد النفس فلن ينجح الطبخ.
وتضيف: أنا أشرف بنفسي على الأساسيات والأطباق الرئيسية في الطبخ والامور الاخرى الثانوية، ولدي أربعة خادمات يتولون مهام أشياء بسيطة كمساعده، لانه يجب ان يوجد “النفس” بالأكل، كما أنني أقدم الطلبات “سفري” بأطباق ألمنيوم، وأهم ما لدي هم المواعين لانهم مصدر رزقي الأساسي.
وعن ماذا يطلبه الزبائن بإستمرار ويشهد إقبال، قالت: الاطباق كثيره التي يطلبها الزبائن وتختلف، منها كبسة دجاج واحده، تكفي لأربعة أشخاص، ولكن نعتني بها جيداً من حيث جودة الرز والحشوه وغيرها، وهي التي عليها إقبال كثيف.
وعن زبائنها وتنوعهم، قالت: الدوائر الحكومية بدأت الان تطلب مني مثل الدفاع المدني والشرطة وموظفي عمليات الخفجي المشتركة وموظفي شيفرون، إضافه إلى طلبات المدارس اليومية، والذبائح وولائم الأعراس، كما أنه لدي زبائن في هجرة السفانية ومحافظة النعيرية.
وتستطرد أن لديها بوفيات بحجم صغير ووسط وكبير، يحتوي على كبسه والسلطات بأنواعها وأطباق الحلويات، وجميعها بمتناول الجميع لان أسعارها تعتبر الأقل بين الطباخات الاخريات بالخفجي.
وعن مشاركتها في المحافل والملتقيات الإجتماعيه، أجابت: شاركت في بعض الملتقيات مثل ملتقى مدرسة زينب بالخفجي، واذا عُرض علي المشاركة في الملتقيات فلن أمانع، حتى في المهرجانات أيضاً.
وتوجه نصيحه للفتيات بقولها: انصح الفتاه السعوديه بالإتجاه للمطبخ والاهتمام بهذا المجال، لان الرجل السعودي مظلوم في الطبخ ويحتاج لعنايه واهتمام، كما أن اخر اهتمام الفتاه السعودية حالياً الدخول للمطبخ وهذا يعد امر خاطئ.
عشق النصر:
أم محمد تشتهر في حبها لنادي النصر، كما أن معظم أطباق الحلويات لديها تحمل شعارات وعبارات لنادي النصر، ومن هذا المنطلق وجهنا لها سؤال عن سر حبها للنصر وإدخاله في مجالها بالطبخ؟
حيث قالت: النصر عشقي الدائم والأبدي ودائما أردد «متصدر لاتكلمني» لان هذه العباره تعجبني، ولانني مشجعه نصراويه لهذا الكيان بجنون، والسبب يعود لانني نشأت في بيئه نصراويه من ناحية الأب والاخوان والزوج والجميع.
وتضيف: بسبب خسارة النصر الأخيره من الهلال في إياب الدوري أصبت بصداع، ولكن لكل جواد كبوه وكبوة العالمي هذا الموسم هي الخساره، وهي الخساره الاولى له في الدوري، إضافه إلى أنه لم يخسر منذ عام كامل، ورغم خسارته فمازال متصدراً وبفارق 6 نقاط عن شقيقة الوصيف الهلال.
وتختم حديثها بقولها: اذا فاز النصر في الدوري سأقوم بعمل بوفيه لمدة يوم واحد باللون الأصفر والأزرق، وهذا أقل ما أقدمه للنصر العالمي.
وتقول في نهاية الحوار: أتقدم بالشكر لصحيفة «أبعاد الخفجي» الإلكترونية على الحوار الجميل والممتع، كما أنه يسرني أن يطلع القراء على حسابي في تويتر والإنستقرام، والتواصل معي عن طريق الواتس اب.
تويتر: KSAAMMHMAD@
الانستقرام: AMMHMAD290
جوال (طلبات الرجال عن طريق الواتس اب): 0556393561
التعليقات 36
36 pings
إنتقل إلى نموذج التعليقات ↓
محمد السعدون
03/02/2014 في 11:35 ص[3] رابط التعليق
لقاء رائع جدا ومتميز .. ومن الجميل والمفرح ان نجد من نساء جلدتنا لهن باع في مثل هذه المجالات المهمه والتي نحتاجها حيث في مجتمعنا للاسف قلّ ما نجد المطاعم ذات الجوده والنكه العالية بسسب الطباخين الذين يختلفون عن عاداتنا واذواقنا انا عن نفسي لم اجد مطعم في السعودية شد انتباهي من ناحية الذوق وخاصةً اننا دائما نحتاج الى مطاعم لطبخ الولائم والمناسبات ولو كانت مناسبات خفيفه فالاولى والافضل طبعا هو طبخ البيت وخاصة اذا كان الطبخ من صاحبة نفس طيب وذوق عالي كــ أم محمد فانا من ضمن الزبائن اشهد للاخت ام محمد بطخها الطيب الذي يبيض الوجه مع ضيوفي وكل من ذاقه يثني عليه والحمدلله ..
ونقول لها استمري بهذا الابداع
مع تمنياتنا لها بالتوفيق والنجاح
أم عبادي سعود الشمري
03/02/2014 في 12:03 م[3] رابط التعليق
كلي فخر انه أختي العزيزة أم محمدالرويلي كسبت تلك الشهرة من خلال اطباقهاالمميزه اللذيذه ويدل ذلك على مثابرتهاواجتهادها فهنيئالاختي وإلى الأمام دائماً وعساكي عالقوه
محسن ابوسالم
03/02/2014 في 12:04 م[3] رابط التعليق
والنعم في ام محمد
صدقت في ماقالته والله يعطيها العافيه وانا اشهد على ذالك..
بس لوتشجع الاهلي يكون احسن ههههههه
أم عبادي سعود الشمري
03/02/2014 في 12:17 م[3] رابط التعليق
كلي فخرانه أختي وصديقي أم محمدالرويلي أنها كسبت تلك الشهرة من خلال اطباقهاالمميزه واللذيذه وذلك بفضل الله ومن ثم مثابرتهاواجتهادهاومصداقيتهابالتعامل مع زبائنها وفقكي الله أختي أم محمد
محسن ابوسالم
03/02/2014 في 12:41 م[3] رابط التعليق
الف شكرلابعاد الخفجي
على هذه اللفتات الطيبه للمبدعين والمبدعات الحرفيين والحرفيات وشكرا لام محمد الرويلي على ماقدمت لي من مساعده وجزاها الله خير الجزاء ابوسالم
بدر
03/02/2014 في 12:55 م[3] رابط التعليق
بصراحه انا جربت طبخها وماشالله عليه بس فيه ملاحظه الا وهي الاسعار يا ام محمد
الاسعار
الاسعار
الاسعار
مبالغ فيها
وسالفه انك ما تستقبلين طلب اقل من ٥٠٠ ريال يبيلها اعادة نظظر
اتمنئ قبول ملاحظاتي بصدر رحب
ودمتم
ابو وسن
03/02/2014 في 1:10 م[3] رابط التعليق
ما شاء الله. الله يرزقها
مساعد
03/02/2014 في 1:45 م[3] رابط التعليق
والله وللأمانه افضل واطعم طباخة تعاملت معها الاكل يجمل وبزيادة الله يوفقك
غير معروف
03/02/2014 في 1:46 م[3] رابط التعليق
ماشا الله
الشمري
03/02/2014 في 2:05 م[3] رابط التعليق
ماشاء الله عليها ويعطيها العافيه
ياليت ان تشجع وتدعم مثل المبدعه ام محمد
وان يكون تخصيص مكان لهن مثل فتح مطعم او تخصيص المقاصب مع المدارس على ان يكون مع كل مدرسه طباخه والله راح يكون اكل بناتنا صحي وآمن
ونفتك من هالعماله الي ماندري وش تطبخ لاطفالنا وبناتنا
لان الصراحه حدث موقف امامي ان احدى البوفيات تضع السندوتشات بحوض السياره المكشوف .
مع تمنياتنا لكل مجتهد التوفيق
Rahaf1100
03/02/2014 في 2:22 م[3] رابط التعليق
ام محمد ممشاء الله لا حول ولا وقوه الا بالله الله يعطيك العافيه اسعارك ححيل مناسبه والله يعطيك قوتك واكلك اكثر من رائع تسلم يدااك اخ بدر ام محمد عمرها ماحددت اسعارها بمبلغ ما !
أم عبادي سعود الشمري
03/02/2014 في 2:31 م[3] رابط التعليق
بس حبيت أنوه على سالفة تعليق انه أم محمد اسعارهامبالغ فيها ولله الحمدمالاحظناهالشي وام محمدماعندهانظام طلب من 500وفوق الظاهرفي غلط بالاسامي والطباخات كثارفالخفجي وام محمد تقبل الطلب من 100على حدعلمي وغنية عن التعريف
ابو ريم
03/02/2014 في 3:54 م[3] رابط التعليق
الاخت ام محمد من افضل الطباخات بالخفجي مقارنه بغيرها. من حيث الجودة والنظافه والالتزام بالمواعيد
وتستقبل جميع الاسعار مافي سعر محدد كما ذكر الاخ في الاعلى انا طلبت واجد منها وتوصل لكل الاسعار مافي سعر محدد للطلب
وبصراحة دايم اطلب منها بالمناسبات وبالاستراحة اكل لذيذ جدا جدا وشغل يجمل ويبيض الوجه قدام الناس
اسعار جدا معقوله ونظافه وطعم روعه روووعه
اهنيك يا ام محمد والى الامام والله يوفقك يارب
جوجو الشمري. بنت عز
03/02/2014 في 7:50 م[3] رابط التعليق
ام محمد الرويلي قليل الكلام في حقه مبدعه في الطبخ ونفس حلو واسعار مناسبه وبالنسبه لي انا اطلب منه من ثلاثين ريال وفوق يعني اسعاره جدا رخيصه وغير كذا الاسلوب اتعب واقول راقيه بكلامه وتعامله اللطيف
عشق الخفجي
03/03/2014 في 12:08 ص[3] رابط التعليق
الله يوفقك ياام محمد وانا مجربتها كثير وربي خيال وبعدين انا اطلب 100وعادي جدا
ماعندها رفض
الله يوفقك يارب
راعية العليا
03/03/2014 في 12:11 ص[3] رابط التعليق
الله يوفقك ويرزقك
ماشاء الله تبارك الله
الصور تفتح النفس
قريبا سيتم الطلب
تحياتي
متلذذ بالاكل
03/03/2014 في 3:36 ص[3] رابط التعليق
والله العظيم روعه
روعه بماذا روعه لوتصبح المطاعم تديرها نساء لوجدت التنافس في الطبخ والتنوع في المأكولات
والنظافه الاكيده
لقد سئمنا من المطاعم وقرف العماله الوافده
الله يعطيك العافيه ام محمد ومن هم على شاكلتك ليس هناك عيب في الكسب الحلال
وانت جمعت بين الهوايه والماده فجائت السعاده
الله يرزقك من اوسع ابوابه
ملاحظه
ودي تشيلين شعار النصر من صواني الحلا لأن فيني سكر وظغط
العجميه،
03/03/2014 في 4:59 ص[3] رابط التعليق
ماشاءالله ابداااع جربت شغلهاا في،الفطاير يفتح النفس،ونظيف ماقصررتي
ام لمى الشمراني
03/03/2014 في 7:27 ص[3] رابط التعليق
شهادتي مجروحه في ام محمد بس كل الي اقدر اقوله مشروعها جمع الروعه واللذه والترتيب والنظافه ماشاءالله تبارك الله .. الله يوفقك ويرزقك يارب
بورضا
03/03/2014 في 9:14 ص[3] رابط التعليق
عاشت ام محمد ولا يهينون الحاضرين
ابوعبدالله
03/03/2014 في 9:28 ص[3] رابط التعليق
مشاءالله على ام محمد الله يوفقها ويرزقها من حيث لاتحتسب طبخها فوق الممتاز واسعارها مناسبه وتسليم الطلب في الموعد وشغل نظيف ومرتب وبنسبه لذبايح معاد اوديها المطعم سرت متعامل مع ام محمد لنها تبيض الوجه نعجز عن التعبير عن ام محمد ومشاءالله عليها الله لايضرها
صداع مزمن
03/03/2014 في 2:52 م[3] رابط التعليق
الله يوفق ام محمد ويسهل امورها
ولكن ….
ام محمد غلطتي بموضوع ( النكهة النصراويه )
لسبب وحيد ان اهل الخفجي غالبيتهم هلاليه بنسبة 80%
ماكان فيه داعي تظهرين انتمائك لفريق كوره وتخسرين الاف الزبائن
لان فيه ناس فعلا عقولها صغيره
موفقه خير …
البترول
03/03/2014 في 8:35 م[3] رابط التعليق
مطاعم البيوت يجب ان تنظم وتحصل على ترخيص بمزاولة مهنة الطبخ ويخضع مكانها للتفتيش والرقابه .. وان يحصلن على شهادة صحيه .. والا نحن نشجع على مخالفة النظام .. شكرا .. والله من وراء القصد
omar Algshm
03/03/2014 في 10:04 م[3] رابط التعليق
لكل مجتهد نصيب وام محمد من الناس اللي طورت ووسعة مشروعها بجهدها وتعبها والكل يمدح طبخها ونفسها بالاكل
صراحة من الذ الطباخ اللي مر علي طباخ ام محمد
ام خالد القحطاني
03/04/2014 في 4:16 م[3] رابط التعليق
كلمه حق تقال في حق الاخت ام محمد الرويلي من لا يشكر الناس لا يشكر الله وانا عن طريق صفحتكم هذي اتقدم بشكر والعرفان للاخت ام محمد الرويلي لوقفتها معاي في زواج ابني بصراحه اكلها جدا رائع ونظيف وكفايه اسلوبها وتعاملها الراقي مع الزبائن اقف لها وقفه احترام وعرفان
حرف الواو..
03/05/2014 في 10:33 ص[3] رابط التعليق
مع انى هلالى..بس ياليت يكون لهن تشجيع .مثل مهرجان الخفجى الى نسمع فيه ولا شفناه
يكون لهن مكان يعرضن به طبخاتهن الحلوه ..ابرك من مطرسة العماله وحوسة المطاعم .
وبكذا يزيد انتشارهن ويعرفونهن الناس وتكون دعايه لهن …بس متى مهرجان الخفجى بالصيف يعنى خلوه بالاجواء الحلوه ذى …..وتسلمون.
خفجاوي حزين
03/06/2014 في 8:00 ص[3] رابط التعليق
احلى ي ام محمد من قدكك كل الناس معك تستاهلين كل خير لو اني ماعرفك ولا جربت اكلك بسس تستاهلين..
لاعاد تطلبون من المطاعم اطلبو منهاااااااااااااااااااااااا
جواهر
03/07/2014 في 6:44 م[3] رابط التعليق
أولا الإنسانه راقيه جدا بالتعامل وكما يقآل باللهجة العاميه ( أجوديه ) وهالشي هذا نفتقده كثيرا بمن يمارسون هذه الهوايه والمهنه . ثاني شي وللأمانه شغلهآ روووعه طبخهآ نظيف وشهي جداااا وهذا إن دل يدل على نفسهآ الطيب بالطبخ .. اتمنى لها التوفيق والنجآح يارب واقولهآ حنا معاك للأبد لانك تستاهلين .
امل
03/10/2014 في 12:44 ص[3] رابط التعليق
مشاء الله بتوفيق ي ام محمد بس اذا فتحتي مطعمكي بشتغل معك اوكيه فيه ب القصيم بعد نفسك طباخه وفتحة مطعم سمته مطعم السنافيات وانشاء الله تتوفقين في تحقيق حلمكك وانا من عشاق النصر ههههههههههه (متصدرلا تكلمني كيفي حر نصراوي )
الخفجي
03/10/2014 في 9:07 م[3] رابط التعليق
اشكر ام محمد
سارة
03/12/2014 في 6:50 م[3] رابط التعليق
مشاء الله تبارك الله
فهد
03/13/2014 في 12:36 ص[3] رابط التعليق
بالتوفيق يا اختي أم محمد وعسى الله يرزقك ويسهل عليكك أمورك ومن أفضل الى الافضل
يصير خير
03/23/2014 في 10:05 ص[3] رابط التعليق
تحيه كبيره للأخ احمد غالي,,
مبدع كعادتكم ,, والله يجزاك خير
تسوااااهن
03/23/2014 في 6:29 م[3] رابط التعليق
طبخ ام محمد فوق الوصف واسعارها مناسبة جدا
اسأل الله لي ولها التوفيق
غدير
04/05/2014 في 6:06 م[3] رابط التعليق
ربي يكتب اجرك
ماتقصرين
زائر
08/29/2022 في 6:11 م[3] رابط التعليق
جربت طبخها ماعجبنى القول غير الفعل