ابعادها-متابعات:يعتبر الخيار من أهم المحاصيل الخضراء وهو نوع من أنواع البطيخ يأتي من نفس عائلة البطيخ الأحمر والقرع والكوسا، وأوسعها انتشاراً نظراً لما يتمتع به من إنتاج وفير وسرعة في النمو والنضج، وإحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة، والانزيمات التي تساعد على هضم المواد البروتينية وتمثيلها في الجسم، كما تقوم الأملاح العديدة الموجودة فيه بتعديل الحموضة داخل السائل الدموي، وتعمل على إذابة الحصيات في الكلية والمثانة وزيادة إدرار البول.
ويحتوي الخيار على فيتامينات مختلفة كالنياسين B3 والكاروتين A وحمض الأسكوربيك C، والتي توجد بشكل رئيسي في قشور الثمار التي تحتوي على الفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنزيوم والبوتاسيوم والكبريت والسيليكون والحديد ولذلك يفضل عدم تقشير الثمار عند أكلها.
وتستعمل قشور الخيار لعمل كمادات فوق الجبهة لتخيف الصداع، كما يفيد وضع كمادات من حلقات الخيار فوق العين لإزالة علامات الإرهاق وتنصح معاهد التجميل النساء بوضع قشور الخيار فوق الوجه للمحافظة على نضارته، ويعتبر الخيار مفيداً لراغبي الرشاقة حيث يملأ المعدة دون سعرات حرارية.
ويؤثر عصير الخيار تأثيراً مضاداً على بعض الجراثيم مثل جرثومة staphylococcus aurens & Esherichia coil.
