ابعادها-متابعات:
المقادير:
1 كوب خردل ” مستردة “
3 ملاعق كبيرة خل أحمر
3 أكواب زيت زيتون
طريقة التحضير:
– يخفق الخل مع الخردل جيداً حتى يمتزج معه .
– نضيف بعد ذلك الزيت كالخيط إلى المزيج الأساسي مع الاستمرار في الخفق .
– نستطيع إذا أردنا التخفيف من حدة هذه الصلصة وذلك باستعمال صنف خردل غير حاد إذ نجد عدة أصناف من الخردل في السوق مختلفة النكهات .
– نستطيع استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون أو زيت البندق أو زيت السوجا حسب الرغبة .
– إذا انفصل الخردل عن الزيت نضيف ملعقة كبيرة من الماء الساخن فتعود المواد إلى الالتحام بعضها ببعض إذ يحدث تفاعل كيميائي بين الماء والخردل .
– تستعمل هذه الصلصة مع السلطات أو تقدم بجانب اللحوم المشوية .
