150 جرام صفار بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

150 جرام سكر

250 ملل حليب

400 جرام شيكولاته داكنه

500 جرام كريمة خفق

– يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

– يوضع الحليب في وعاء على الموقد ويترك حتى يغلي ثم تضاف نصف الكمية على خليط البيض.

– يخفق هذا الخليط حتى يمتزج تماماً ثم يعاد إلى وعاء الحليب مع الاستمرار في التقليب على موقد متوسط الحرارة حتى يتلاشى الزبد ويغلظ بعض الشيء.

– يترك جانباً ليبرد.

– تذاب الشيكولاته على حمام مائي.

– تصب بعض الكريمة المجهزة على الشيكولاته الدافئة ثم يُخفقا معاً.

– تصب بقية الكريمة المجهزة على الشيكولاته ويخفقوا حتى يتمازجوا، ثم يتركوا ليبردوا تماماً.

– تخفق كريمة الخفق وتقلب بلطف مع خليط الشيكولاته.

– يصب الموس في أكواب زجاجية،  ويبرد.