تحضير الحشوة :

1. ضعي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الفطر و حركيهم مدة دقيقتين و يترك جانباً لحين الاستخدام .
2. في وعاء آخر اخفقي البيض ثم يضاف إليه اللبن و الملح و البهار و عصير الليمون و يترك جانباً .

طريقة صنع الكيش :

1. مددّي  العجين على سطح مستوي بعد نثر الدقيق الناشف على شكل دائري
2. ادهني الصينية بالزيت ثم توضع العجينة على أن  تغطي أطراف الصينية من الداخل .
3. ضعي الفطر و البصل ثم يضاف إليها خليط اللبن و البيض .
4. توضع في فرن بدرجة الحرارة 300 لمدة 7 – 10 دقائق .