أبعادها-متابعات:
مقادير:
- العجين
- 1 كوب دقيق الحمص (بيسان)
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- حشوة الخضروات
- 2 فلفل اخضر حار، مفروم
- 1 ملعقة طعام كزبرة، مفرومة
- 1 بطاطس، مقطعة الى شرائح سميكة
- 1 قرنبيط صغير، مقسم الى زهيرات صغيرة جدا
- 1 كوب اوراق السبانخ، مقطعة
- ½1 كوب بصل، مقطع الى شرائحش
الطريقة:
- اسلقى شرائح البطاطس حتى تصبح بالكاد طرية، احرصى ان لا تطهيها زيادة عن اللازم.
- اخلطى مكونات العجين جيدا. اضربى المزية فى الخلاط لمدة 4 الى 5 دقائق لادراج الهواء فى المزيج ليصبح هش. دعى الخليط ليرتاح لمدة ½ ساعة فى مكان دافئ.
- اضيفى الخضروات الى المزيج واخلطيهم بالتساوى.
- اغرفى بملعقة من المزيج واقليه فى الزيت التي تم تسخينه الى 190 درجة مئوية تقريبا، واتركيه حتى يصبح محمرا تقريبا لمدة بين 4 الى 6 دقائق لكل دفعة. صفى الباكورا على مناشف ورقية وقدميها على الفور.
- يقدم الطبق مع صلصة النعناع.
