أعدت الهيئة العامة للغذاء والدواء دليلاً إرشادياً للمطاعم والمقاهي، يوضح كيفية وضع السعرات الحرارية على قائمة وجباتها ومشروباتها والتي سيتم تطبيقها بشكل فعلي مع بداية يناير العام 2019م، مع وجود غرامات ستطبق على المطاعم المخالفة في حال عدم وضع السعرات الحرارية، وقامت “الرياض” بجولة على عدد من المطاعم لمعرفة اشتراطات وضع السعرات الحرارية على المنيو، حيث قال عدد من المشرفين على المطاعم: إن قيمة المنيو الواحد تبلغ خمسة آلاف ريال لوضع السعرات الحرارية عليه من قبل الشركات المتعاقدة مع هيئة الغذاء والدواء.
وأكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء أن الإجراءات التي سيتم تطبيقها على مقدم خدمة الطعام في حال عدم وضع السعرات الحرارية على منيو الوجبات تتبع لنظام المخالفات بوزارة الشؤون البلدية والقروية، حيث سيتم احتساب المخالفة على كل صنف لم يوضح فيه مقدار السعرات الحرارية.
وقالت الهيئة في تصريح لها : إن الهيئة تتأكد من صحة السعرات الحرارية، وذلك بناءً على ما تم استخدامه من المطعم لحساب السعرات الحرارية، حيث أوضحت الهيئة أن الطرق المستخدمة لحساب السعرات الحرارية هي التحاليل المخبرية واستخدام قاعدة بيانات معتمدة، والبرامج الإلكترونية المخصصة لحساب السعرات الحرارية، والطريقة اليدوية لحساب السعرات الحرارية.
وكشفت الهيئة أن هامش الخطأ في قياس السعرات الحرارية يتراوح مابين 1 إلى 10 %، على سبيل المثال، قيمة السعرات الحرارية الفعلية للوجبة هي 1500 سعرة حرارية، فإذا وضع المطعم 1350 سعرة حرارية يعتبر صحيحاً أو 1650 سعرة حرارية يعتبر صحيحاً.
وقالت الهيئة: إن لائحة وضع السعرات الحرارية لا تنطبق على الأسر المنتجة إلا في حال وجود اتفاق بين المطعم وبعض الأسر المنتجة بتزويده بقائمة من المأكولات ليتم بيعها في المطعم، فيجب على المطعم في هذه الحالة عرض السعرات لتلك المأكولات، مشيرة إلى أن اللائحة شاملة لجميع ما يتم شراؤه خارج المنزل من الأطعمة والأشربة، وبالتالي لا يوجد أي تدرج في اللائحة.
من جهة أخرى أكد عدد من المشرفين في المطاعم أن قيمة المنيو الواحد يبلغ خمسة آلاف ريال لبيان السعرات الحرارية عليه من قبل الشركات المتعاقدة مع هيئة الغذاء والدواء، مشيرين إلى أن المطاعم ستعاني في حال تغير الطهاة، حيث سيتم الزام المطعم بتغير المنيو في كل مرة يتغير فيها الطاهي، مما سيكلف المطاعم مبالغ كبيرة.
يشار إلى أن الهيئة العمة للغذاء والدواء ألزمت جميع المنشآت الغذائية، بوضع السعرات الحرارية على الوجبات والمشروبات التي يتم تقديمها للمستهلك، في موعد أقصاه نهاية العام الميلادي الحالي.
وأوضحت الهيئة أن لائحة وضع السعرات الحرارية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل، سوف تطبق على جميع المنشآت الغذائية من المطاعم والمقاهي ومحلات الآيسكريم، ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة، والمخابز والحلويات والكافتيريات، الموجودة بالمتاجر والسوبر ماركت، والمتنزهات الترفيهية، وفي الكليات والجامعات، والجهات الحكومية، ومنحت مهلة للمنشآت لتطبيق اللائحة حتى تاريخ 31 /12/ 2018هـ، وأكدت أنها سوف تتخذ الهيئة الإجراءات النظامية بشأن المنشآت المخالفة بالتعاون مع وزارة الشؤون البلدية والقروية.
واستثنت اللائحة بعض أنواع الأطعمة من وضع السعرات الحرارية في قائمة الطعام، كالأطعمة المؤقتة واليومية، والطلبات الخاصة، وتوابل الاستخدام العام، والأطعمة المعدة لغرض التسوق.
يذكر أن الهيئة العامة للغذاء والدواء بالاتفاق مع وزارة الشؤون البلدية والقروية حثت أصحاب المطاعم والمقاهي على وضع السعرات الحرارية على الوجبات والمشروبات اختيارياً خلال العام الماضي.
